Persian love cake

Czasem jakiś przepis chodzi mi po głowie tygodniami, a nawet miesiącami nim w końcu uda się go urzeczywistnić. Tak było właśnie z tym ciastem, za które zabierałam się chyba od roku. W końcu zamówiłam suszone płatki róż i stwierdziłam, że dość zwlekania. Czas wreszcie upiec perskie ciasto miłości! To była doskonała decyzja, bo w tym cieście jest wszystko co lubię: kardamon, woda różana i cytrusy. Nie jestem fanką ucieranych ciast, bo z reguły są dla mnie zbyt suche, ale tutaj nie ma tego problemu – nasączone syropem ciasto jest lekkie i wilgotne. Dosłownie rozpływa się w ustach.

Ciasteczka z melasą

„Te ciasteczka to szczęście zaklęte w kółeczko” – to najlepsze podsumowanie dla tego przepisu. Z wyglądu niepozorne, ot lekko popękane z wierzchu, złote i iskrzące się od cukru. Ale w smaku są genialne! Miękkie w środku, chrupiące na brzegach z niepowtarzalnym smakiem melasy i lekką nutą piernika. Idealne do kawy w środku tygodnia na osłodę tych zimnych i ciemnych dni, z którymi zmagamy się w oczekiwaniu na nadchodzące święta.

Brownie piernikowe

Święta coraz bliżej, więc trwa mój maraton korzennych wypieków. Tym razem miałam ochotę na brownie w świątecznym wydaniu – na spodzie o smaku pierniczków i z kolorową posypką. Spód jest lekko chrupiący, więc świetnie kontrastuje z warstwą miękkiego brownie, w którym kryją się kawałki mlecznej czekolady. Ciasto jest rozpustnie słodkie i intensywnie piernikowe, więc to zdecydowanie świąteczny wypiek.

Cupcakes z masłem orzechowym

Jedno z moich ulubionych połączeń smakowych: czekolada i masło orzechowe! Bardzo chwalę sobie ten przepis na ciasto czekoladowe – jest lekkie i bardzo intensywne w smaku. Ważne żeby dodać do niego dobrego jakościowo kakao. Piekłam je też w dużej foremce jak murzynka – z czekoladową polewą jest genialne.