Chleb na zakwasie – poradnik dla początkujących cz.1

Od wielu lat chciałam się nauczyć piec chleb na zakwasie, ale zawsze wydawało mi się to zbyt trudne i czasochłonne. Tyle kroków, tyle technik, tyle rodzajów mąki. No i jeszcze ten cały zakwas. O co w ogóle chodzi? Moje pierwsze podejście do zakwasu skończyło się tragicznie (dla zakwasu) i zraziło mnie na długie lata. Ale w tym roku (którego nie było), gdy już nic innego nie miałam do zrobienia postanowiłam podnieść rękawicę po raz kolejny. I tym razem wyszłam ze starcia zwycięsko.
Będę szczera: nie jestem mistrzem pieczenia chleba. Ba, po raptem półtora miesiąca prób nazwałabym się co najwyżej amatorem. Ale coś już wiem i ten wpis (a raczej seria wpisów, bo na jednym się nie skończy) jest zbiorem informacji, których brakowało mi na samym początku tej przygody. Gdybym znalazła je zebrane w jednym miejscu pewnie byłoby to mniej wyboista droga.
To rzeczy, których nauczyłam się na swoich błędach lub na błędach innych. Materiały z różnych zakątków sieci, które wydają mi się pomocne, a które z pewnością przygotują Cię lepiej do upieczenia pierwszego chleba. Który na pewno nie będzie idealny. Ale będzię Twój.
I wierz mi to zmienia wszystko.