Tarta czekoladowa z dżemem porzeczkowym

Oto tarta idealna osłodę tych niekończących się lutowych dni. Wydawało mi się, że styczeń ciągnął się w nieskończoność, a teraz przyszedł luty i wcale nie jest lepiej. Czy tylko ja nie mogę już doczekać się wiosny? Takiej prawdziwej: z kwiatami, dłuższymi dniami i śpiewem ptaków. Bo te orkany, które szaleją za oknami przynosząc deszcz i chlapę są chyba gorsze od mrozów i śniegu, które powinny nam towarzyszyć w lutym.
Na przekór pogodzie w tej tarcie ukryłam wspomnienie lata. Pomiędzy ciastem, a czekoladowym ganache kryje się warstwa domowego dżemu z porzeczek, który podarowała mi wspaniała Andrea. Przyjechał do mnie ze Słowacji i cierpliwie czekał na swój moment. Chyba żaden dżem nie smakował mi tak bardzo jak ten.
Chociaż w przepisie są zawrotne ilości czekolady, tarta wcale nie jest przesadnie słodka. Określiłabym ją raczej jako lekko wytrawną i bardzo elegancką. Świetnie sprawdzi się nie tylko w przeganianiu codziennych smutków, ale też na bardziej wyszukaną okazję.

Brownie piernikowe

Święta coraz bliżej, więc trwa mój maraton korzennych wypieków. Tym razem miałam ochotę na brownie w świątecznym wydaniu – na spodzie o smaku pierniczków i z kolorową posypką. Spód jest lekko chrupiący, więc świetnie kontrastuje z warstwą miękkiego brownie, w którym kryją się kawałki mlecznej czekolady. Ciasto jest rozpustnie słodkie i intensywnie piernikowe, więc to zdecydowanie świąteczny wypiek.

Cupcakes z masłem orzechowym

Jedno z moich ulubionych połączeń smakowych: czekolada i masło orzechowe! Bardzo chwalę sobie ten przepis na ciasto czekoladowe – jest lekkie i bardzo intensywne w smaku. Ważne żeby dodać do niego dobrego jakościowo kakao. Piekłam je też w dużej foremce jak murzynka – z czekoladową polewą jest genialne.