Archiwa tagu: małe słodkości

Mini pavlova z truskawkami

1211

Może być mini pavlova z truskawkami. Z malinami. Z jagodami. W sumie to z czym tylko chcecie albo z tym na co akurat jest sezon. To cudownie prosty przepis, który można aranżować na setki sposobów. Nie potrzeba do niego wielu składników, nie jest zbyt pracochłonny (o ile macie mikser, który wszystko za was ubije), a zawsze wzbudza duży entuzjazm wśród gości. Co ważne – wszystko można sobie przygotować wcześniej i potem tylko nałożyć beziki na talerze, dorzucić szczodry kleks bitej śmietany i udekorować świeżymi owocami (i może odrobiną startej czekolady, jeśli czujecie się komfortowo z taką kaloryczną rozpustą – ja totalnie się czuję).

Czytaj dalej Mini pavlova z truskawkami

Reklamy

Red Velvet Cupcakes

red1

Mam straszną słabość do red velvetów. Kiedy jeszcze pracowałam w cukierni były moimi ulubionymi wypiekami do dekoracji – musicie przyznać, że jest coś niezwykle satysfakcjonującego w tym jak biały serek kontrastuje z czerwonym ciastem. Zresztą kto widział mojego Instragrama z tamtych czasów, ten wie, że zdjęcia Red Velvetów wrzucałam notorycznie. Bardzo miło się patrzy, bardzo miło się dekoruje. Jak na wypieki rodem zza Oceanu są one niesamowicie słodkie. Postanowiłam nie ograniczać ilości cukru w przepisie, bo jak mają być prawdziwie amerykańskie cupcakes to musi być słodko do bólu zębów. Dietetyczny przepis to to nie jest. Ale każdy czasem zasługuje na takie guilty pleasure.

Czytaj dalej Red Velvet Cupcakes

Herbata, miód i cynamon. Cupcakes.

londonfog2

Te cupcakes łączą w sobie trzy moje ulubione składniki: herbatę earl grey, miód i cynamon. Są stosunkowo proste do wykonania i jeśli macie porządny mikser to nie zmęczycie się przy ich przygotowaniu. Ciasto jest wilgotne i aromatyczne, a krem dzięki dodatkowi kremowego serka nie jest za słodki (nie jest to typowy krem maślany, który choć pięknie się szprycuje, to później zabija całą przyjemność z jedzenia kosmiczną ilością cukru i masła). Od buttercreamu trzymam się zresztą z daleka, bo ładny wygląd cupcakes nigdy nie będzie dla mnie ważniejszy od ich smak.
Te konkretne babeczki postały dzięki koledze Piotrowi, który podarował mi buteleczkę cynamonowego miodu z UK i rzucił wyzwanie, by coś z nim upiec.
Oby więcej takich wyzwań!

Czytaj dalej Herbata, miód i cynamon. Cupcakes.

Bananowe cupcakes z czekoladowym kremem – wegańskie od góry do dołu

cupsy

Cześć! Co robiliście przez ostatnie kilka lat? Bo ja całe mnóstwo rzeczy. Trzy razy zmieniłam mieszkanie (w jednym nie było piekarnika!). Trzy razy zmieniłam pracę. Przez rok toczyłam zaciętą walkę z depresją, którą na chwilę obecną zdecydowanie wygrywam. Dużo piekłam. Także w pracy, bo przez pół roku uwijałam się w cukierni z amerykańskimi słodkościami. Praca wśród wypieków miała na mnie bardzo terapeutyczny wpływ i mnóstwo się w niej nauczyłam.  Adoptowałam kota. Zrobiłam tatuaż. Dostałam mój wymarzony mikser planetarny. Trudno zmieścić tyle czasu w jednym akapicie. Więc może przejdźmy do konkretów, co?

Czytaj dalej Bananowe cupcakes z czekoladowym kremem – wegańskie od góry do dołu