Brownies z solonym karmelem

2015-02-15 11.28.10

Moja sąsiadka rzuciła w rozmowie hasło: brownies z solonym karmelem. Gdzie można je zjeść, że jest dobre. I od razu wiedziałam, to jest coś co muszę i chcę upiec. Ciasto sprawiłam sobie na Walentynki, zgodnie z polityką święta, zakochując się w nim na zabój. Słony posmak idealnie przełamuje słodycz czekolady i karmelu, sprawiając tym samym, że nie trzeba kończyć na jednym kawałku. Te zdjęcia w żaden sposób nie oddają uroku tego ciasta, musicie koniecznie go spróbować!

2015-02-14 13.53.06

Brownies z solonym karmelem:

ciasto:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 150 g masła
  • 4 jajka
  • 180 g cukru
  • 100 g mąki
  • szczypta soli

karmel:

  • 250 g śmietany kremówki (u mnie 36%)
  • 110 g cukru
  • 50 g masła
  • 1 łyżeczka soli

Zaczynamy od przygotowania karmelu: wsypujemy cukier do garnka z grubym dnem i stawiamy na palniku. Podgrzewamy na małym ogniu, aż cały cukier się rozpuści i uzyska ładny, bursztynowy kolor. Wtedy dodajemy masło i mieszamy trzepaczką do rozpuszczenia.  Wsypujemy sól i wlewamy kremówkę (uwaga: śmietanka musi być lekko podgrzana!). Gotujemy przez 10-15 minut, na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Masa powinna się ujednolicić i zredukować. Pozostawiamy do wystudzenia.

Masło roztapiamy z czekoladą, studzimy. Jajka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy ostudzoną czekoladę i mąkę. Mieszamy do połączenia składników. Wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wygładzamy powierzchnię. Na ciasto wylewamy ostudzony karmel. Widelcem rysujemy esy-floresy, by połączyć ciasto z karmelem. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut, ale nie zbyt długo, bo ciasto nie powinno być zbyt suche.  Gotowe wyciągamy z piekarnika i studzimy.

 

2015-02-15 11.31.29

Przepis-inspiracja do zobaczenia tutaj.

Advertisements

6 myśli nt. „Brownies z solonym karmelem”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s