Chocolate Cheesecake

czekoladowy_sernik_nigelli

Chocolate Cheesecake:

Baza sernika:

  • 1 1/3 filiżanki pokruszonych ciastek pełnoziarnistych
  • 55g kostki masła
  • 1 łyżeczka kakao

Nadzienie:

  • ok. 170g gorzkiej lub półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej
  • 2 1/2 kubka kremowego serka
  • 3/4 filiżanki cukru
  • 1 łyżeczka sproszkowanego custard (zastąpiłam budyniem waniliowym tak jak Dorotus)
  • 3 duże jajka
  • 3 duże żółtka z jajek
  • 2/3 filiżanki śmietany
  • 1/2 łyżeczki kakao, rozpuszczonego w 1 łyżce stołowej cieplej wody

Sos:

  • ok. 85g półsłodkiej czekolady, drobno siekanej
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki

Potrzebny sprzęt: tortownica (ok. 22cm średnicy)

Wykonanie:

Do bazy rozkruszyć ciastka, potem dodać masło i kakao. Składniki umieścić w tortownicy. Ugnieść masę na spodzie tortownicy, wstawić do lodówki na czas robienia nadzienia.
Rozpuścić czekoladę , w mikrofalówce lub kąpieli wodnej I odstawić do wystygnięcia.
Ubić serek, aby zmiękł potem dodać cukier i proszek custard, zmiksować jeszcze raz, aby się połączyły. Ubić jajka, a potem żółtka i śmietanę. W końcu dodać kakao (rozpuszczone w wodzie) i rozpuszczoną czekoladę i zmiksować na gładką masę.

Wyciągnij tortownice z lodówki i owiń folią spożywczą, a potem jeszcze raz folia aluminiową. To ochroni ciasto przed wodną kąpielą.
Umieścić tortownicę w brytfannie wlej nadzienie sernika. Wypełnić brytfannę ,dopiero co, ugotowaną wodą do połowy tortownicy i piec ok. 45min-1h. Góra sernika powinna być spieczona, ale spód powinien być jeszcze wilgotny.
Zdjąć folię I odstawić sernik do wystygnięcia. Włożyć do lodówki kiedy wystygnie i zostawić na noc. Wyciągnąć z lodówki chwilę przed podaniem.

Aby zrobić sos: Rozpuść czekoladę i śmietanę kremówkę. Kiedy czekolada prawie się rozpuści, zdejmij ją z gazu i rozmieszaj na gładki sos. Pozwól jej trochę ostygnąć i polej sernik.

sernik_czekoladowy

Przepis cytuję za tym blogiem (autorką jest oczywiście Nigella Lawson).

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s